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石景山大头菜丝

石景山贵州大头菜丝大头菜削去须相,洗净,按一层莱、一层盐的顺序装入瓦坛。喷上白酒腌渍20天。途中翻坛3次,第3次翻坛后须把大头菜压紧,然后密封坛口。

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贵州大头菜丝讲讲简单聊聊制作方法

1大头菜削去须相,洗净,按一层莱、一层盐的顺序装入瓦坛。喷上白酒腌渍20天。途中翻坛3次,第3次翻坛后须把大头菜压紧,然后密封坛口。

2.把胞渍后的大头莱切成丝,在洁水中浸泡1小时捞出,至阳光通风处晾晒至于。

3.大头菜丝纳盆,加酱油、五香粉、白糖、味精拌匀、浸泡,当汁水被大头菜吸收干后,再把大头菜装入坛中,喷上白酒密封腌渍7天,即可开坛食用。

贵州大头菜丝

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